Brimsen
Der Brimsen (Einzahl) ist ein bröckeliger Schafsfrischkäse.
Angeblich wird der echte Liptauer, ein Brotaufstrich, mit Brimsen (statt des Topfens) gemacht.
Brimsen Nocken sind das typische slowakische Nationalgericht.
Auch in Siebenbürgen ist dieser Schafskäse bekannt, wo er gerne zum überbacken von Nudeln (Pranz geschniddan Diech) oder Polenta (Paleckes mat Pranz) verwendet wird.
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