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Der Cachaça (Aussprache: "Caschassa") ist ein brasilianischer Zuckerrohrschnaps.
Als Rohstoff dient das noch grüne Zuckerrohr, im Gegensatz zum Rum, welcher aus Melasse hergestellt wird. Darum sollte man Cachaça keinesfalls mit Rum verwechseln, da Herstellungsprozess und Ausgangsprodukt völlig verschieden sind.
Der bekannteste Drink, welcher Cachaça enthält ist der Caipiriña. Diesem Getränk verdankt der Cachaça seinen großen Erfolg als eine der Trendspirituosen der 90er Jahre.