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Bei der Aufbewahrung von Nahrungsmitteln sind Fäulnisprozesse unerwünschte Prozesse, da sie Nahrungsmittel verderben und ungenießbar machen.
Durch Konservierungsverfahren und Anwendung von Konservierungsmitteln, die das Wachstum und die Vermehrung von Fäulniserregern in Nahrungsmitteln verhindern oder hemmen, lässt sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern.
Bei Gebäudegründungen auf angekohlte Baumstämme ist ein gleichbleibender Grundwasserspiegel und damit Sauerstoffmangel notwendig, damit diese nicht durch Fäulnis zersetzt werden. Auch in Seen ohne Zeite von Niedriegwasser sind Überreste von Pfahlbauten über mehrere Tausend Jahre vor Fäulnis verschont geblieben.