Der Gran Chaco ist ein sehr dünn besiedeltes Gebiet, das sich nur bedingt als Weideland nutzen lässt. Charakteristisch für das Gebiet sind die so genannten Jesuitenreduktionen. Im Umkreis dieser Missionsstationen sind in der Vergangenheit Guarani-Indianer christianisiert und angesiedelt worden. Auch viele deutschstämmige Mennoniten haben sich im Gran Chaco angesiedelt.