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|}Ingwer (wissenschaftliche Bezeichnung Rhizoma zingiberisist) ist eine Gewürzpflanze, die in den Tropen und Subtropen wächst. Die Wurzeln werden als Gewürz und Heilmittel verwendet. Ingwer wird vor allem in Ostasien seit langem als Gewürz und Heilpflanze verwendet. Er hat eine antibakterielle Wirkung, wirkt antiemetisch (vor Erbrechen schützend), fördert die Durchblutung und steigert die Produktion der Gallensäfte.
Je nach Produktionsmethode, Erntezeitpunkt und Zubereitungsart wird Ingwer ein mildes oder scharfes Gewürz.