Als Invertzucker bezeichnet man ein Gemisch aus Trauben- und Fruchtzucker, das auch in Honig vorkommt. Dieser industriell hergestellte Zucker wird durch Anreicherung von Stärkezucker oder Stärkesirup zu einer Creme weiterverarbeitet. Außerdem ist die Zugabe von Honig zur Aromatisierung und zugelassenen Farbstoffen erlaubt. Beträgt der Honiganteil mehr als 10 %, so muss die zugefügte Menge in % ausgewiesen werden. Die Invertzuckercreme ist hellgelb bis bräunlich und hat eine dickflüssige bis feste Beschaffenheit.

Abbildungen von Bienen auf Invertzuckercreme-Packungen sind verboten, auch wenn Invertzuckercreme mit Bienenhonig gemischt ist.