Die Lebensmittelchemie gehört eigentlich nicht zur Biochemie, sondern ist ein eigenständiges Forschungs-, Lehr- und Prüfungsfach. Nur geprüfte Lebensmittelchemiker dürfen auch als solche arbeiten.
Die Lebensmittelchemie beschäftigt sich mit der Chemie der Lebensmittel, d.h. Analyse der Inhaltstoffe, Qualitätskontrolle und Überwachung der Lebensmittelzusatzstoffe.
Die Verarbeitung der Lebensmittel ist Gegenstand der Lebensmitteltechnologie.
