Lipid ist eine Sammelbezeichnung für Fette und fettähnliche Stoffe (Lipoide) mit nichteinheitlicher organisch-chemischer Struktur. Sie alle sind in Wasser schwer oder gar nicht löslich, dadurch besitzen sie auch besondere biochemische Eigenschaften.
Lipide sind in organischen Lösungsmitteln wie Benzin, Benzol, Äther, Chloroform, Methanol oder Aceton löslich.
Bedeutung der Lipide beim Menschen und den Tieren
- Lipide sind ein wichtiger Teil der Nahrung.
- 1 Gramm Fett enthält dabei 9 kcal an Energie. 1 gr Zucker nur 4 kcal.
- Lipide sind also eine sehr energiereiche Nahrungsquelle
- Es gibt einige Lipide in der Nahrung, die der Mensch nicht selbst herstellen kann.
- Essentielle Lipide zb : Linol- und Linolensäure
- Lipide sind der wichtigste Speicherstoff für Energie
- Zucker werden in viel geringerer Menge in Form von Glykogen in der Leber gespeichert
- Lipide sind ein guter Kälteschutz in der Haut
- Lipide in der Haut schützen vor Verletzungen, da sie eine Polsterfunktion haben. Auch wichtige Organe können durch einen Fettmantel geschützt werden.
- Lipide sind ein wichtiger Teil der Zellmembranen.
- Meist sind es abgewandelte oder Verbundlipide wie Cholesterin,Phospholipide oder Glycolipide ( Lipide mit Zuckeranteil)
- Lipide erleichtern als Gallensäuren die Fettverdauung.
- Lipoproteine ( = Fetteiweißverbindungen ) erleichtern den Fetttransport im Blut , da sie kleine Kugeln um die völlig wasserunlöslichen Triglyzeride bilden.
Klassifizierung der biologischen Lipide
- Neutralfette und Wachse
- Isoprenoidlipide
- Eicosanoide ( Gewebshormone und Mediatoren im Körper)
- Phospholipide = Lipide mit Phosphatanteilen
- Glycerophosphatide
- Sphingophosphatide
- Glycolipide = Zucker-Fettverbindungen
- Lipoproteine = Fett-Eiweißverbindungen
Links
Animation auf Englisch
