Marzipan (v. ital.: marzapane) ist eine Süßware, die traditionell in den Städten südlich der Ostsee hergestellt wurde. Weltbekannt sind das Lübecker Marzipan und das Königsberger Marzipan.
Marzipan ist eine formbare Masse und besteht ursprünglich aus Zucker, gemahlenen Mandeln und Rosenwasser. Je nach Hersteller kommen hierzu noch weitere Zutaten.
siehe auch: Persipan, Nougat
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