Olmütz (tschechisch Olomouc) ist eine Universitätsstadt in Mähren, Tschechien, und Zentrum des Olmützer Bezirkes mit 110.000 Einwohnern. Olomouc ist gleichzeitig neben Ostrava das wichtigste Wirtschafts- und Verkehrszentrum in Nordmähren. Es war lange Zeit Hauptstadt von Mähren, bis diese Position von Brno übernommen wurde. Die berühmteste Sehenswürdigkeit ist der Wenzelsdom; er enthält den Sarg von König Wenzel III, der hier 1306 oder 1308 ermordet wurde, was das Ende der Přemysliden-Dynastie bedeutete.
Von hier stammt der berühmte Olmützer Quargel, ein beliebter Käse mit strengem Geruch.
Siehe auch: Olmützer Punktation.
