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Die Oste fließt durch Dörfer und Kleinstädte in folgenden Landkreisen: Harburg, Rotenburg (Wümme), Stade und Cuxhaven.
Die Oste hat eine große ökologische Bedeutung, da sie nicht begradigt ist und zu großen Teilen ein naturnahes Ufer hat. Mit einer Gewässergüte von 2 ist die Oste verhältnismäßig sauber. Die Oste ist sehr fischreich und sogar der erste deutsche Fluss mit einer sich selbst verjüngenden Lachspopulation.
Aufgrund der besonderen Schönheit und der großen Fischpopulation ist die Oste ein Paradies für Angler und für Kanufahrer. Im Sommer wird die Oste von vielen Freizeit-Kanuten befahren. Dafür reisen auch viele Menschen aus Hamburg oder Bremen an. Jedoch wird dadurch auch die Flora und Fauna geschädigt. Die Ufervegetation wird von Kanus beschädigt und Eisvögel finden nicht die nötige Ruhe, um an der Oste zu überleben.
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