Phosphorsäure

Phosphorsäure

Die normale oder Ortho- Phosphorsäure ist die wichtigste Säure des Phosphors, von der sich die Diphosphorsäuren und die kondensierten Meta- und Polyphosphorsäuren ableiten.

Table of contents

1 Eigenschaften, Allgemeines
2 Herstellung
3 Verwendung

Eigenschaften, Allgemeines

Summenformel: H₃PO₄

Molekulargewicht: 98,0

Schmelzpunkt 42,3°C

Dichte 1,88 g/ml

Die Salze heißen Phosphate.

Deklarierung als Lebensmittelzusatzstoff: E 338
wasserklare, harte, an der Luft zerfließliche, rhombische Säulen
in jedem Verhältnis mit Wasser mischbar

Die Säure ist dreiwertig, die drei sauren Wasserstoffatome lassen sich durch stufenweisen Ersatz zu primären, sekundären und tertiären Phosphaten umsetzen. Die entsprechenden pKs-Wertee sind 2,15, 7,1 und 12,4; Phosphorsäure ist also eine eher schwache Säure.

Herstellung

Die Säure kann aus Rohphosphat (meistens Apatit, Ca₅(PO₄)₃F)) mit Schwefelsäure, Salzsäure oder Salpetersäure hergestellt werden. Als Nebenprodukte fallen dabei CaSO₄ und H₂[SiF₆] an.

Verwendung

Phosphorsäure dient als Ausgangsstoff zur Herstellung phosphathaltiger Dünger (in den USA >90% der Produktion). In der Lebensmittelindistrie wird sie als Konservierungsmittel, Säuerungsmittel (vor allem in Cola-Getränken) und als Säureregulator eingesetzt.