Zum Frittieren werden sie in siedendes Fett geworfen. Dadurch haben sie dann natürlich einen sehr hohen Fettgehalt und gelten als Dickmacher (Fast Food).

Pommes Frites werden heiß serviert, meistens gesalzen, und als Beilage oder als Snack verzehrt.

Erfunden wurden die Pommes Frites von den Belgiern.

Der Name stammt aus dem Französischen: "pommes de terre" für Kartoffeln und "frites" für frittiert. Sinnigerweise heißen sie im Englischen "French fries", also 'französisch frittierte'. Die Aussprache entspricht "pomm fritt". In Frankreich kann man sich blamieren, wenn man gemäß deutscher Verballhornung "pomm fritz" bestellt, denn einer der französischen Spitznamen für einen Deutschen ist "Fritz". (Im Französischen nennt man sie einfach "frites".) Aufgrund der Meinungsverschiedenheiten zwischen den Vereinigten Staaten von Amerika und einigen Mitgliedern der europäischen Union (darunter auch Frankreich) bezüglich der Rechtfertigung eines Präventivschlages gegen den Irak, bekamen amerikanische Soldaten zeitweilig nicht mehr "French fries", sondern "Freedom fries" serviert.

Es gibt unzählige Variationen:

• Pommes rot-weiß: mit Ketchup und Majonäse
• Bottroper Schlemmerplatte: Pommes rot-weiß mit Currywurst
• Asi-Teller: Currywurst mit Pommes
• Fritten spezial: (aus den Niederlanden) mit Zwiebeln und Ketchup und Majonäse
• Fritten mit Senf
• ...

Eine Weiterentwicklung der Pommes Frites sind Kartoffelchips (meist nur einfach Chips genannt)