Süßstoffe sind extrem süße Ersatzstoffe für Zucker (30- bis 3000-fach süßer). Sie liefern sehr wenig Kalorien und verursachen keine Karies. Über die Langzeitwirkungen von Süßstoffen, insbesondere deren Kombinationen, ist bisher wenig bekannt.
Süßstoffe sind appetitsteigernd und werden daher auch in der Landwirtschaft als Masthilfsmittel und bei Fertigprodukten als Geschmacksverstärker eingesetzt.
Die in der Europäischen Union zugelassenen Süßstoffe sind
(Noch) nicht zugelassene Süßstoffe
siehe auch Zuckeraustauschstoff, Lebensmittelzusatzstoff
