Thujon ist eine chemische Verbindung, die in Wermutpflanzen als Gemisch der beiden Stereoisomeren a- und ss-Thujon enthalten ist. Von dort gelangt es durch Extraktion in den Absinth. Thujon ist in ausreichender Dosierung ein starkes Nervengift und ruft Verwirrtheit und epileptische Krämpfe hervor. Bei chronischem Missbrauch kann es zur Verblödung führen. Dieses Krankheitsbild wird Absinthismus genannt.
Der Heilsalbei enthält auch eine beachtliche Menge an Thujon.
