Nach seiner Beschäftigung im Reichsministerium für Ernährung und Landwirtschaft (1920 - 1925) wurde Wilhelm Niklas Ministerialrat im Landwirtschaftsministerium Bayerns (1925 - 1935). Nach dem 2. Weltkrieg trat er in die CSU ein und war im Kabinett Konrad Adenauer von 1949 bis 1953 Bundesminister für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.