Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff, der den selben Geschmack, die selbe Süßkraft, aber auch den selben Kaloriengehalt wie Zucker besitzt.
Jedoch wirkt Xylit aktiv gegen Karies.
Xylit kommt in der Rinde von Birken, in Erdbeeren, Himbeeren und Blumenkohl (Karfiol) vor.
