Apicius est le nom de plusieurs gastronomes romains:

1. Caclius Apicius, contemporain de Sylla, auteur du plus ancien livre de cuisine connu.
2. Marcus Gavius Apicius (vers 25 av. J.-C - vers 37 ap. J.-C, le plus célèbre des trois. Auteur d'ouvrages de cuisines : Ars Magirica, Apicius Culinaris, De Re Coquinarie.
3. (?) Apicius, contemporain de Trajan.