Divinité agraire de la mythologie égyptienne, de Memphis et d'origine sémite. Taureau symbole de la puissance fécondante portant entre ses cornes le disque solaire et l'uræus de Rê. Il est aussi associé à l'âme de Ptah ou à Osiris. A sa mort il est embaumé avec grand soin et l'Égypte porte le deuil durant soixante-dix jours. Son sarcophage est déposé au Serapeum, tombeau commun grandiose aménagé au Nouvel Empire. Il se réincarne en en autre taureau qui doit porter des signes très particuliers pour être déclarer Apis.
Apis est egalement le nom grec de la ville antique de Imaou (ou Imou), la capitale du troixieme nome de Basse-Égypte (L'occident). La ville arabe de Kôm el-Hisn se trouve sur ses ruines.
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