Le brochet est un Poisson qui habite les rivières, les lacs et les étangs d'Europe, d'Amérique du Nord, et d'Asie. Le brochet est présent sur toute la bande du globe entre le tropique du capricorne et le cercle polaire.
- Origine du nom : du vieux français 'broche''.
- Nom scientique : Esox Lucius . Classe Ostéichthyens, ordre Salmoniformes, famille Esocidés.
- Description : Le brochet est fusiforme et couvert de fines écailles, avec des différences selon son milieu de vie. Les flancs et le dos sont généralement verdâtres ou jaunâtres. Sa taille varie de 50 cm à 70 cm et son poids entre 2 et 5 kg, cependant des monstres de plus de 150 cm et de plus de 15 kg ne sont pas rares. Il a des yeux noirs, entourés d'or et immobiles au dessus de la tête avec un champ visuel de 70°. La nageoire dorsale constitue pour ce poisson un véritable propulseur supplémentaire. Il a une gueule longue, aplatie, et dotée de 700 dents pointues et crochues, capables de repousser comme celles des requins.
- Habitat : il affectionne les rivières à courant lent, les bras morts et les lacs. Il défend son territoire contre toute intrusion.
- Mode de vie : c'est un chasseur sédentaire et solitaire, qui peut vivre 25 ans.
- Alimentation : il se nourrit de poisson vivants, malades ou morts (gardons, brèmes, perches, truites et même brochetons), mais ne dédaigne pas quelques extra (écrevisse, grenouille, caneton, poule d'eau, rongeur...)
- Reproduction : La fraye se produit de février à avril (eau entre 5 et 12° C). La femelle pond environ entre 15.000 et 20.000 oeufs par kilo de son poids. Les oeufs sont déposés dans les herbiers situés près des berges. Sa croissance est rapide 50 cm à l'âge de 3 ans, 80 cm à 110 cm à l'âge de 10 ans.
Le brochet est affublé de nombreux surnoms : bec, bec-de-canard, béquet, brocheton, brochette, brouché, buché, filaton, goulu, grand-bec, grand-gousier, lanceron, lançon, luceau, pognan, pogneau, poignard, sifflet, fusil, requin de rivière ou d'eau douce.
Longtemps considéré à tort comme un monstre glouton dévorant tout ce qui se présente à sa portée, il est reconnu aujourd'hui comme un excellent régulateur de population des lacs et des étangs. Il est souvent introduit dans les plans d'eau où il y a trop de carpes.
