• Le ménagier de Paris

• Le viandier de Taillevent

Ces deux ouvrages sont disponibles gratuitement sur le site Internet de Galica http://gallica.bnf.fr/

http://www.pbm.com/~lindahl/menagier/ pour le texte commenté du ménagier de Paris

http://staff-www.uni-marburg.de/~gloning/vi-vat.htm pour le texte du viandier de Taillevent

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