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Le degré Celsius (symbole: °C) est une unité pratique de température.
La température Celsius t est définie par la différence t = T-T0 entre deux températures thermodynamiques T et T0 avec T0 = 273,15 kelvins.
L'échelle Celsius est telle que le zéro corresponde à la température de la glace fondante et 100 °C corresponde à la température d'ébullition de l'eau sous une pression de 1 atmosphère. Entre les deux, c'est la dilatation du mercure qui définit l'échelle.