L'encre de chine est une encre noire faite à base de noir de fumée et de matières gommeuses. Elle peut se trouver sous forme liquide (en tube ou pots ou rechargess pour stylo plume ou stylo bille) ou solide (sous forme de pierre).

Les Chinois utilisent la forme solide. Ils la frottent dans l'encrier, ce qui la rend liquide.

Elle peut être utilisé pure, ou diluée avec de l'eau (lavis).

L'encre de chine est utilisée dans la calligraphie chinoise ou occidentale, elle est également utilisée dans les estampes chinoises, coréennes et japonaises, ainsi que dans la peinture occidentale (plutot en lavis), le dessin et les esquisses.

L'encre de chine est également utilisée notament en bande dessinée dans la technique que l'on appelle l'encrage.