Les eucaryotes (du grec eu, vrai et caryon, noyau) constituent un groupe d'organismes unicellulaires ou pluricellulaires définis par leur structure cellulaire. C'est un des trois domaines du vivant.
Ils possèdent par opposition aux Procaryotes:
- des organites, divisant l'espace cellulaire en zones dont la fonction est définie, tels que le noyau, les mitochondries, le réticulum endoplasmique, l'appareil de Golgi, les lysosomes, les peroxysomes, les chloroplastes et vacuoles chez les plantes.
- un cytosquelette, composé essentiellement d'actine et de myosine,
- la faculté à réaliser l'endocytose.
