simple:Fruit
En biologie, le fruit est l'organe végétal protégeant la graine et qui succède à la fleur chez les Angiospermes.
En cuisine, un fruit est un aliment végétal sucré et est considéré essentiel à l'alimentation en apportant certaines vitamines et des fibres. On y distingue généralement:
- les agrumes : citron, orange, pamplemousse
- les baies : fraise, groseille, raisin
- les fruits à pépins : pomme, poire
- les fruits à noyaux : abricot, cerise, pêche
- les fruits à coque : noisette, noix
- les fruites exotiques: ananas, banane, kiwi, mangue
Le concept culinaire de fruit recouvre en grande partie le concept botanique, mais de nombreux fruits botaniques sont considérés en cuisine comme des légumes (aubergine, concombre, haricot, maïs, tomate, olive, avocat, ...), d'autres encore comme des épices (noix de muscade, poivre, vanille, piment, ...). Avec les grains des graminées (blé, riz), ils forment par ailleurs une partie essentielle de l'alimentation. A contrario, certains fruits au sens culinaire ne le sont pas en botanique (fraise, ananas).
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