Glucose

Le glucose est un sucre simple (hexose). Il présente la même formule brute que son isomère, le fructose: C₆H₁₂O₆.

Sa formule développée est CH₂OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO ou C₅H₁₁O₅-CHO si on veut faire apparaître sa fonction aldéhyde.

Contrairement au saccharose, il est directement assimilable par l'organisme, dont c'est un carburant essentiel, notamment pour le cerveau.

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