L'hydroponie est la culture de plantes hors-sol, sur un substrat neutre (boulettes d'argile, fibres). Les nutriments essentiels à la plante proviennent alors uniquement du liquide qu'on lui fournit. Ce procédé a de nombreux avantages : consommation d'eau moindre, croissance contrôlée et rapide, moins d'attaque de nuisibles.