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Abstention de nourriture, pour raisons médicale, spirituelle ou politique.
Le jeûne pour raisons médicales ou spirituelles est connu depuis l'Antiquité. Il en est fait mention dans le Mahabharata et les Upanishads.
Le jeûne politique, appelé également grève de la faim est semble-t-il une invention de Gandhi.
Il a ensuite été utilisé par plusieurs personnalités en Europe, dont Lanza del Vasto, notamment pendant la guerre d'Algérie, pendant le concile du Vatican II et la lutte des paysans du Larzac.
Il est aujourd'hui souvent utilisé par des réfugiés pour demander l'obtention d'un permis de séjour.