Bière blonde légère, c'est de loin le type de bière le plus consommé dans le monde. Elle vient de la ville de Pilzen en Bohème ou elle a été crée en 1842. Auparavant les bières étaient soient brunes, soit troubles avec un résidu de levure dans la bouteille. La brasserie qui a produit la première pils est toujours en activité à Pilzen. Elle produit la Pilsener Urquell.
Depuis les années 1970, leur ventes tendent à baisser en Europe, au profit des bières spéciales.
Bière à fermentation basse et saturée en gaz, elle est toujours filtrée et généralement pasteurisée quand elle est conditionnée en bouteilles. Titrant en général aux alentours de 5° d'alcool, elle se boit fraîche.
