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La logistique est l'ensemble des techniques de gestion et d'optimisation de la gestion des matières premières et des produits finis.
En particulier, les étapes cruciales sont l'entreposage et le transport de ces produits.
L'objectif poursuivi est de minimiser les coûts, en ayant un stock minimal (objectif qualité "zéro stock") et en optimisant les transports (objectif qualité "zéro délai", ou "juste à temps"), tout en maximisant la disponibilité des produits, afin d'éviter les ruptures de stock.
Initialement, la logistique est issue du domaine militaire. Il s'agit là de l'ensemble des techniques mises en œuvre pour assurer l'approvisionnement des troupes