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L'oignon est une plante potagère cultivée pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes. L'oignon potager est utilisé dans de très nombreuses recettes et existe en de nombreuses variétés.
Nom scientifique : Allium Cepa de la famille des Alliacées (cette famille était précédemment considérée comme une sous-famille des Liliacées).
Le bulbe de l'oignon est composé des bases épaissies des feuilles s'enveloppant les unes dans les autres. De façon générale on parle d'oignon pour tous les bulbes de liliacées, comme les tulipes.