Saké

Boisson alcoolisée > Alcool de riz

Ce que l'on appelle en français ou en anglais saké est une boisson alcoolisée, faite à base de riz. En japonais, "saké" (酒 ou お酒) désigne les boissons alcoolisées en général. L'alcool de riz japonais se nomme "Nihonshu" (日本酒) ce qui signifie "alcool japonais".

Le saké est soit karakuchi (sec) soit amakuchi (doux). Il peut se boire chaud (Atsukan) ou frais (Reishu).

Le saké japonais n'est que fermenté, par conséquent son degré d'alcool est généralement proche de 15% (comme le vin). En revanche, le saké chinois (ou Mei Kwei Lu Chew, alcool de rose, car parfumé à la rose) est distillé, ce qui en fait un spiritueux.

Voir aussi : Shoshu.


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