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Le soja est une plante riche en protéine, utilisée dans l'alimentation des êtres humains et des animaux.
Le soja est originiane du sud-est de l'Asie, mais 45% des surfaces cultivées se trouvent aux États-Unis et 55% de la prodution mondiale provient de ce pays. Les États-Unis ont produit 75 millions de tonnes de soja en 2000, plus de 25 millions de tonnes ont été exportées. Le Brésil, l'Argentine, la Chine et l'Inde sont aussi de grands producteurs de soja.
Une grande partie de la production des États-Unis est destinée à l'alimentation du bétail ou à l'exportation, même si la consommation des États-uniens est en hausse depuis les années 1990.
Liste des produits phytopharmaceutiques autorisés en France pour lutter contre les parasites du soja :
http://e-phy.agriculture.gouv.fr/wiphy/usages/41580.htm
Le soja dans l'alimentation humaine est utilisé, surtout en Chine sous forme de lait de soja, qui une foi caillé donne le tofu. D'autres produits comme le tempeh sont basés sur du soja fermenté.
Produits phytopharmaceutiques sur soja
Soja dans la cuisine