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La Sorbonne est une des plus anciennes universités d'Europe, fondée par Robert de Sorbon à Paris en 1257. On y enseignait principalement la théologie aux étudiants pauvres et elle s'est développée rapidement. Paris devint un grand centre culturel et scientifique en Europe dès le XIIIe siècle avec plus de 20 000 étudiants.
Dès 1554, la Sorbonne devint une université importante. Agrandie au XVIIe siècle, la chapelle de la Sorbonne appartient aux chef-d'oeuvres de l'architecture classique parisienne. Les bâtiments de l'université, qu'on peut admirer de nos jours, datent de la fin du XIXe siècle.
En 1968, La Sorbonne fut le point de départ des manifestations étudiantes qui aboutirent en un ample mouvement révolutionnaire dans toute la France en mai 1968.
La Sorbonne - aujourd'hui Université Paris-I - reste jusqu'à présent une grande université en France.