Ce régime est souvent critiqué à cause des carences qu'il pourrait entraîner, en particulier concernant les protéines animales. En effet, dans un régime végétalien il faut penser à remplacer les produits animaux par des produits végétaux qui fournissent les mêmes protéines, comme par exemple, les céréales germées ou le soja. La critique à propos des carences en vitamine en B12 est plus sérieuse comme elle n'est présente dans aucun vegetal. Il faut avoir recours a des pilules de B12, fabriquées à partir de bactéries. Certains critiquent la nécessité de ce complément "non naturel".