| |
|
Le vin est une boisson alcoolisée à base de raisin, fruit de la vigne.
La transformation du raisin en vin est appelé la vinification. L'étude du vin est l'œnologie (du grec voulant dire science du vin).
On admet généralement que le vin existe depuis plusieurs millénaires, on a trouvé des jarres anciennes de plus de 8000 ans contenant des pépins de raisins cultivés. Dans l'Égypte ancienne, on sait que la viticulture était très organisée. Osiris en Égypte, Dionysos en Grèce, Bacchus chez les Romains, Gilgamesh à Babylone représentent le vin ou sa quête dans la mythologie. Le vin symbolise aussi le sang du Christ dans la religion chrétienne.
Les vins sont classés dans la plupart des pays en fonction de leur cépage et en France en fonction de leur cru ou terroir, domaine et millésime.
Le cépage décrit la variété de la vigne utilisée pour produire le vin. Les plus célèbres sont, dans les rouges, le Cabernet-Sauvignon, le Cabernet franc, le Gamay, le Merlot, le Pinot noir, la Syrah, le Zinfandel, et dans les blancs, le Chardonnay, le Gewurtztraminer, le Muscat, le Pinot gris, le Riesling, le Sauvignon blanc, le Sémillon, le Sylvaner.
Le cru ou le terroir décrit l'environnement, le sol, le climat dans lesquels la vigne pousse.
Le domaine identifie le producteur. Les châteaux ont été inspirés par la région de Bordeaux.
Le millésime correspond à l'année où la vigne a été vendangée.