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La vitamine B3 (ou PP) est une vitamine hydrosoluble qui regroupe deux composés : la nicotinamide et la niacine (acide nicotinique).
La vitamine B3, précurseur du NAD (nicotinamide adénine dinucléotide) et du NADP (nicotinamide adénine dinucléotide phosphate), est nécessaire au métabolisme des glucides, lipides et protéines.
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| Strucutre chimique de la niacine et de la nicotinamide. | |