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La vitamine B6 (ou pyridoxine) est une vitamine hydrosoluble existant sous trois formes : pyridoxine, pyridoxal et pyridoxamine.
La vitamine B5 participe à la tranformation du tryptophane en vitamine B3, et au métabolisme des lipides et des acides aminés (décarboxylation et transamination).
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| Strucutres chimiques de la pyridoxine, du pyridoxal et de la pyridoxamine. | ||