La chimica organica si occupa delle caratteristiche chimiche e fisiche delle molecole organiche. Si definiscono convenzionalmente composti organici i composti del carbonio con eccezione degli ossidi, dell'acido carbonico e dei suoi sali.
Altri elementi spesso presenti nelle molecole organiche sono l'ossigeno, l'azoto, il fosforo, lo zolfo, il boro, gli alogeni (fluoro, cloro, bromo e iodio), e anche altri elementi quali alcuni metalli.
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