水（みず、化学式 H₂O）は、人類にとって最も身近な物質の一つである。人間の体の60%から70%程度が水である。
CAS登録番号は、7732-18-5である。

Table of contents

1 性質 2 用途 3 毒性 4 同位元素 5 水の循環 6 生物と水 7 水と芸術 7.1 絵画、彫刻 7.2 音楽 8 水と哲学 8.3 古代ギリシャ 9 水（氷）の研究史（近代以降の主要なもの） 10 関連項目

性質

大気圧下での沸点は摂氏100度、融点は摂氏0度。これは、このようになるよう摂氏での温度の目盛りが定義がされたことによる。 また、摂氏4度のときの1立方センチメートルあたりの重さを基準に1グラムを定義したり、 1グラムの水を摂氏1度温度を上げるのに必要な熱量を1カロリーにしたりするなど、 単位の基準に使われている。

水はほかの物質を溶かしたり、溶けた物質のイオン化を促進する性質をもつ。 このため溶媒としてよく使われる。 また、多くの化学反応の触媒としても利用される。

ヒドロキシル基を2つ持ち合わせている。

（cf. 水蒸気、氷、超臨界水）

用途

• 摂取：
  全ての生物にとって必須。直接飲用し、食物に含まれる
• 熱の伝達：
  原子力発電 - 水冷式エンジン - 入浴
• 浮力の利用
  船舶 - 水泳
• 特異な相転移の利用
  スキー - スケート
• その他：
  水力発電

毒性

同位元素

水の循環

生物と水

水と芸術

水は、人類にとって最も重要なもののため、水をモチーフとした数々の芸術作品が生み出されている。

絵画、彫刻

音楽

• 水の戯れ（クロード・ドビュッシー）
• ローマの噴水（オットリノ・レスピーギ）

古代ギリシャ

水（氷）の研究史（近代以降の主要なもの）

• 1780年代：キャベンディッシュ、ラボアジェが、水が水素と酸素の化合物であることを発見（それまでは水は元素の一つと思われていた）。
• ～1920年：この頃までに水素結合の概念が提唱される。
• 1933年：バナールが水のX線構造解析を行う。
• 1935年：ポーリングの氷の残余エントロピーの理論。
• 1936年：中谷宇吉郎、雪の結晶を人工的に世界で初めて作成する。
• 1958年：アイゲン、水中のプロトン移動に関するモデルを提唱する。
• 1971年：ラーマンにより、水の分子動力学法によるシミュレーションが行われる。
• 1971年：ペイジが水の中性子による構造解析を行う。
• 1994年：三島が 2 つのアモルファス氷の間（低密度⇔高密度）の一次相転移を発見。