代表的な出世魚であり、大きさと地方によって呼び名が変わる。 稚魚はモジャコ、体長15cm程度のものをフクラギ、体長50cm程度のものをハマチ、体長が100cmぐらいのものをブリとよぶ。 ただし、養殖物は大きさにかかわらずハマチということが多い。

地方によっては、出世魚であることから縁起物として正月料理として欠かせないものである。また正月ころのものは特に寒ブリと呼ばれ、脂が乗っており[[刺身]や照り焼きなどにする。

また、ブリのアラを大根とともに煮付けたブリ大根もある。