カニ（蟹）とは、節足動物門甲殻綱十脚目に属する動物。近海・沿岸・深海・淡水・汽水など様々な水域に住む。

甲羅で覆われており、8本の足と2本のハサミを持つ。

漁業でズワイガニ、ケガニなどを捕獲し食用とする。

蒸すか煮たものは殻を割りそのまま食す。鍋料理・サラダ・チャーハン等の具材として、新鮮なものはしゃぶしゃぶ・刺身・焼き物などの料理になる。

なお、名前から混同されることが多いが、同じく食用になるものにタラバガニがある。これはカニの一種ではなく、ヤドカリの一種になる。

カニの一覧

• タカアシガニ
• ニシノシマホウキガニ