カキ (植物)

柿(英語名:Persimmon、学名:Diospyros kaki)は、カキノキ科の落葉樹。幹は家具に加工でき、実は食用となり、葉は茶の代わりに飲むことがある。柿渋を取る。 古くから水菓子として親しまれ、「柿の花」は夏、「柿」は秋の季語である。「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」（正岡子規）

分布

柿は、北海道と沖縄県を除く全県で栽培がされており、柿の栽培面積が多い県は和歌山県、福岡県、奈良県の順である。 FAOの統計によると世界的には、わずかに10カ国であり、中国、日本、韓国の三ヶ国で9割以上を生産している。

品種

　品種数は多く、1,000を越えるとも言われているが、大きくは、渋柿と甘柿とに分かれる。 　甘柿の代表的な品種は、富有と次郎であり、渋柿の代表的な品種は、平核無と刀根早生である。 　富有は岐阜県が発祥であり、治郎は遠州森町に住んでいた松本次郎吉に由来する。