つくね

つくねとは、細かくミンチした畜肉や鳥肉に、卵や山芋などのつなぎを加えて練り合わせ、 だんご状や棒状に丸めた食品。煮る、焼く、揚げるなどの調理を施して食べる。

魚肉で作られるものはつみれと呼ばれる。

また、つみれとつくねを合わせて丸（がん）と総称することもある。