人間の目(黄斑部、水晶体)、乳房、子宮頸部にも含まれる。 目の機能強化、白内障や黄斑変性症などの眼病予防に役立つとして、近年注目されている。
ルテインを多く含む植物 緑黄色野菜 : ホウレンソウ - ブロッコリー - キャベツ 豆類 花 : マリーゴールド 卵黄
