主に食品やその原料の砕いたり、攪拌、粉の混合などに使われ、現代では電動式のものが多い。生ジュースを作るのにも使われる。

ミキサーは、電子回路において入力された電気信号を混合するものである。低周波から高周波まで広い分野に応用される。例として次のようなものがあげられる。

1. 低周波の音声信号（マイク/ライン入力）を、バランスを調整して混合する機器で、放送やカラオケなどで用いられる。
2. 映像編集機器において2以上の映像信号を混合・合成する回路または機器。ビデオミキサーともいう。ミキサー機能を有する部分は一般にキーイングによる合成も行うため、ミキサー・キーヤー（M/KあるいはMK）とも呼ばれる。
3. 通信機器（受信機や送信機など）において電気信号の周波数を変換するために用いる（ミクサ、周波数変換機ともいう）。

劇場・放送局でミキサーをつかって、音響のバランスをとる技術者。