ニョッキ
ニョッキ(Gnocchi) はパスタの一種で、ジャガイモとチーズと小麦粉との組合せで作られる。また、料理としてはイタリア料理であるが、単語は(木の)節目を意味するドイツ語から来ている。理由はその形からであろう。
ニョッキは作るのがとても簡単で、たぶんとても満足する食事になるだろう。例えば：
材料：
- ジャガイモを二つ。
- 1カップと4分の1カップの小麦粉(?)。
ジャガイモを沸騰したお湯で煮る。
それを潰す。
小麦粉の中に混ぜる。
この塊を太さ3センチくらい細長く丸める。。
それを、短く切る。
それを、フォークで薄く潰す。
ギザギザがソースと絡まる助けになる。
お湯の中にいれる。それぞれ、浮かんで来たらすぐに出来ているので、お湯から出す。
四人分に分ける。パスタソースと混ぜて食べる。特にバジルを使ったぺストソースと良くあう。
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