アラニン（CH₃CH(COOH)NH₂）とは、アミノ酸のひとつ。2-アミノプロピオン酸のこと。 スペルはalanineで、略号はAあるいはAla。 グリシンについで２番目に小さなアミノ酸。 ほとんどすべての蛋白質に普遍的に見られる。

疎水性アミノ酸、非極性側鎖アミノ酸に分類される。蛋白質構成アミノ酸のひとつで、非必須アミノ酸。

Table of contents

1 生合成 2 物性 3 構造

生合成

CH₃CO(COOH) + COOHCH₂CH₂CH(COOH)NH₂ → CH₃CH(COOH)NH₂ + COOHCH₂CH₂COCOOH

物性

• 分子量　89.09
• 等電点　6.00
• 溶解性　水・蟻酸に易溶、エタノール・ジエチルエーテルに不溶、希塩酸・希硫酸に可溶。
• 溶解度(水、g/100g)　15.8(20℃)、19.6(40℃)、24.3(60℃)
• ファンデルワールス半径　67
• 味　甘（閾値　1.1mg/ml）（L-体。D-体はより甘い）