ライムギ（ライ麦、学名Secale cereale）はイネ科の穀物。原産は小アジアあたりと考えられている。

環境に耐性がある。しかし、毒性のあるカビがつきやすく、それを取らないと食べるには適さない。

ローマ帝国では、貧困者が食べるものとしていたため、一時期激減したが、環境に耐性があるために、スカンジナビア半島や東ヨーロッパなどで栽培されていった。現在ではそのようなことは言われなく、ヨーロッパ全土で栽培されている。