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カボチャ（南瓜、学名Cucurbita moschata）とは、ウリ科に属する植物。果実を食用とする。
日本には冬至にカボチャを食べる風習がある。アメリカ合衆国などではハロウィンにちょうちんとして利用される。
皮は硬いが長く煮ることでやわらかくして食べることができる。
名前の由来
「カボチャ」は、ポルトガル語の Cambodia abobora （カムボチャアボボラ、「カンボジアのウリ」の意）の後半が略されたもの。逆に前半を略してボーフラと呼ぶ地方もある。
また、「南瓜」は「南京瓜」の略であるという。「唐茄子（とうなす）」「南京（なんきん）」という呼び名も使用されることがある。